هذه وصفة أمي لمُتبل الباذنجان الذي أحبه! ومن لا يحب المتبل في بلاد الشرق الأوسط؟ الفرق في هذه الوصفة هو ألا تهرس المكونات كثيراً، بل تتركها خشنة بعض الشيء للحصول على طبق غني وبنكهة لا يُعلى عليها.