معكرونة باللبن
المكونات
2 أكواب معكرونة جافة
1 كغ لبن زبادي
ملعقة صغيرة ماء فاتر
عصير نصف ليمونة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 أو 2 فصوص ثوم مهروس، حسب الذوق
بقدونس طازج، مفروم للتزيين
ربع كوب صنوبر، محمص، للتزيين
ستجدون هذه الوصفة في العديد من البيوت العربية، فأنا أذكرها منذ الصغر. وهي من أسهل الوصفات تتطلب القليل من الجهد في تحضيرها وخاصة بعد يوم طويل ومتعب. ولن يخيب أملكم بنكهتها اللذيذة والخفيفة.
التحضير
1. إبدأوا بغلي الماء المُملح في قدر ثم أضيفوا المعكرونة الجافة مع قليل من زيت الزيتون واتركوها على نار عالية حتى تجهز حسب ذوقكم.
2. في الوقت نفسه، امزجوا اللبن في وعاء مع قليل من الماء لكي يُقلل من كثافته واخفقوه حتى يصبح المزيج ناعماً.
3. بعد ذلك، أضيفوا عصير الليمون والملح والثوم مع الخفق لدمج جميع المكونات. تذكروا أن تذوقوها بين الحين والآخر، وإضافة المكونات على حدة للتأكد من ملوحتها وحموضتها.
4. حالما تجهز المعكرونة، صفّوها من الماء وضعوها في طبق التقديم. أضيفوا مزيج اللبن فوقها، بدون تحريكها. لا داعي لإضافة المزيج كله عليها، يمكن حفظ ما تبقى منه في الثلاجة.
5. لتزيينها رشوا عليها الصنوبر المحمص والبقدونس المفروم.
ملاحظات:
يمكنكم مزج اللبن مع المعكرونة لتصبح مثل طبق المعكرونة والجبن "ماك أند تشيز" الأمريكي.
يمكنكم إضافة لحم مفروم إلى المعكرونة قبل صب اللبن في النهاية.
كما ذكرت سابقاً، يمكنكم إضافة أي مكونات تعجبكم إلى هذا الطبق اللذيذ. أترك هذا الأمر لكم.
يمكن حفظ مزيج اللبن في الثلاجة، مغطّى، لمدة أسبوع.