هريسة جوز الهند
من الحلويات العربية المحبوبة عند الجميع، لها أسامي عديدة، مثل الهريسة أو البسبوسة أو النمورة. تحضر بالسميد أو الفرينة وجوز الهند، وتغطس بالقطر وتزين بالمكسرات. سهلة، سريعة ولذيذة!
المكونات
1 1/2 كوب سميد فرخة أو خشن
1/2 كوب طحين
1/3 كوب سكر أبيض
ملعقة كبيرة حليب بودرة
1/2 كوب جوز الهند
100غ زبدة، ذائبة
1 1/2 ملعقة كبيرة باكينج بودر
علبة قشطة Nestle أو أي نوع آخر (160غ)
90غ لبن زبادي
مكسرات للتزيين
التحضير
1. في صينية كبير، نقوم بخلط الطحين والسميد مع السكر وبودرة الحليب وجوز الهند والزبدة والباكبنج بودر.
2. أضيفوا علبة القشطة، وقوموا ببس المزيج بين أصابع اليد حتى يصبح متجانساً، ثم أضيفوا لبن الزبادي وحركوه باليد حتى يشكل عجينة رطبة.
3. بعد خلطه قوموا بفرد المزيج في صينية الخبز وتغطيته، ثم اتركوه لمدة نصف ساعة لكي يتشرب السوائل.
4. سخّنوا الفرن حتى 180 درجة مئوية.
5. عند مرور الوقت المطلوب، وباستخدام سكينة، ارسموا أي شكل أو نمط تحبونه، ثم زينوا كل مربع بالمكسرات.
6. عند مرور الوقت المطلوب، قبل الكشف عم العجينة، أضيفوا 4 ملاعق كبيرة من حبوب اليانسون في 1 و 1/2 كوب ماء واتركوها حتى تغلي ويتغير لون الماء وتصبح عطرة.
7. اخبزوها لمدة 25-30 دقائق لتحميرها وتُصبح ذهبية اللون.
8. في هذه الأثناء، حضروا القطر.
9. عندما تصبح الهريسة جاهزة، أخرجوها من الفرن، وعمقوا الشكل الذي رسمتوه قبل الخبز.
10. وهي مازالت ساخنة، اسكبوا القطر فوقها. وأنتم تضيفون القطر، حركوا الصينية. اجعلوا الهريسة تسبح في القطر، فهي سوف تمتص الشراب كلما بردت.
11. رجعوا الصينية الى الفرن وهو مازال دافي، واتركوها من 5 الى 10 دقائق حتى تمتص القطر.
12. الأفضل تقديم الهريسة في درجة حرارة الغرفة، ومن ثم تغطى بإحكام ويتم تخزينها في درجة حرارة الغرفة.
ملاحظات:
يمكن تحضير هذه الحلوى بطُرق مختلفة. يستعمل البعض الطحين فقط في تحضير المعمول، أو يخلطون السميد مع الطحين. لا توجد طريقة أفضل من أخرى. جربوا واختاروا ما يحلو لكم!
أنتم تعرفون فُرنكم وما يمكنكم فعله لخبز هذه الحلوى على أفضل وجه، لذلك أترك القرار لكم.
الهريسة الفلسطينية تقليدياً تحضر من دون جوز الهند.